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昆明马来西亚餐厅品“侨味”:肉骨茶里没有茶

作者: 潮汕新闻网 更新时间: 2021年03月17日 18:11:17 游览量: 114

简述:

三年前,马来西亚华人翁凯伦将“南洋顺发”带到昆明,冀望打开中国市场,同时完成该名牌创始人程利胜将肉骨茶

  “肉骨茶里没有茶!之所以叫肉骨茶,是因为老一辈华人在吃这道美食之后,会饮用茶汤解腻,久而久之被人称为肉骨茶。”翁凯伦记不清楚向多少位昆明食客解释过:肉骨茶里为什么没有茶?

  中新社记者17日探访马来西亚肉骨茶连锁品牌“南洋顺发”在云南昆明的分店,这是该品牌的第一家海外分店。

  三年前,马来西亚华人翁凯伦将“南洋顺发”带到昆明,冀望打开中国市场,同时完成该名牌创始人程利胜将肉骨茶还归中国的心愿。

  “肉骨茶美味背后是南洋华人的辛酸历史。”翁凯伦说。上世纪初,华人下南洋,在南洋炎热又潮湿的气候下,从事非常繁重的苦力活,不少人患上风湿恶疾,无法工作,日子苦上加难。

  相传,一位中医用马来西亚出产的胡椒,加上当归、党参、肉桂等中药材配置成料包,与猪排一起炖煮。一道既能祛除湿气,又能补充体力的美味就此诞生。

  翁凯伦说,如今,肉骨茶餐厅是马来西亚华人社区最为常见的餐厅,“就像云南米线店一样,遍布大街小巷。华人钟爱这道美食,每隔几天就要吃一次。”

  透过肉骨茶,翁凯伦更想展示马来西亚华人文化。他们通过餐厅的菜单、公众号和大屏幕向食客展示华人“下南洋”的拼搏史,“希望人们尝到肉骨茶就想起华人先辈们奋斗的故事。”

  除肉骨茶之外,餐厅菜品还包含福建籍华人常吃的姜酒鸡、麻油鸡,以及郑和船队水手与马来人结合的后裔创制的娘惹酱等,处处散发着浓郁“侨味”。

  为何在中国开设第一家海外分店?翁凯伦告诉记者,海外华人有落叶归根的情怀,特别是人老了以后,这种情怀愈发强烈。“‘南洋顺发’创始人程利胜先生是一位古稀老人,他希望以肉骨茶回归中国的方式,完成自己‘回归’的心愿。”

  之所以选择云南昆明,翁凯伦解释,云南少数民族众多,饮食口味层次丰富,是一个很好的试验区域。目前,餐厅在昆明已小有名气,还培养了一批忠实回头客。这让他们对开拓中国市场信心十足。

  离店之际,记者注意到,店里屋顶悬挂有中国和马来西亚两国国旗,门口架子上摆放着马来西亚不同地区的旅行手册。翁凯伦表示,这家店要成为向中国人介绍马来西亚的窗口,“从郑和下西洋到‘一带一路’建设,两国一直有着深情厚谊,希望两国人民不断加强交流,世代友好下去。”(完)

文章链接:http://www.jyboc.cn/qiaoxianglaifeng/26937.html

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